Il panzerotto può essere abbinato a diverse culture culinarie alla cucina Pugliese come alla tradizione Napoletana, i panzerotti possono essere al forno o fritti, in questo caso vi presentiamo al ricetta per preparare il panzerotto al forno:
Ingredienti:
- 2 tazze di farina di grano duro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- Olio d’oliva
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 1 tazza di mozzarella a cubetti
Procedimento:
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra sciolto nell’acqua tiepida e mescolare fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorare per alcuni minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
- Mettere l’impasto in una ciotola e coprire con un panno umido. Lasciare lievitare per almeno 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.
- Dopo la lievitazione, dividere l’impasto in porzioni e formare delle palline. Stendere ogni pallina in un disco sottile e mettere al centro una cucchiaino di passata di pomodoro e una manciata di mozzarella a cubetti. Richiudere il ripieno formando una mezzaluna e sigillare bene i bordi.
- Mettere il panzerotto su una teglia unta d’olio e lasciare lievitare per un’altra mezz’ora.
- Preriscaldare il forno a 220°C. Cuocere il panzerotto per circa 15-20 minuti, fino a quando non diventa dorato.
Con quali Vini abbinare il Panzerotto al Forno
Il panzerotto al forno, un piatto tipico della cucina italiana, può essere abbinato a diversi vini in base al ripieno scelto. Ecco alcune opzioni di abbinamento:
- Se il ripieno è a base di pomodoro e mozzarella, un vino bianco fresco e leggero come un Falanghina o un Vermentino potrebbe essere un’ottima scelta.
- Se il ripieno è a base di carne, un vino rosso leggero come un Chianti o un Montepulciano d’Abruzzo potrebbe essere adatto.
- Se il ripieno è a base di formaggi, un vino rosso corposo come un Nero d’Avola o un Barbera potrebbe essere un’opzione adatta.
In generale, per abbinare il panzerotto al forno si dovrebbe scegliere un vino che non sia troppo forte o alcolico, in modo da non sovrastare il gusto del ripieno.